赤穂民報｜冬の味覚カキ水揚げあすから

赤穂民報

冬の味覚カキ水揚げあすから（10月23日）

　全国屈指の品質を誇る特産の海の幸、カキの水揚げが１０月２４日（土）から坂越沖でスタートする。
　今季は広島や宮城から仕入れた種カキの定着率が低く、収穫量は「例年の６～７割」（市漁協）となる見込みだが、その分、個体の成長が早く、「品質は例年以上」（養殖業者）と期待している。
　漁協のまとめでは、坂越沖と福浦沖を合わせて昨年より２業者多い１７業者が操業。養殖いかだの数は９台増えて１７４台になった。４月下旬から５月上旬にかけて種カキをいかだに吊るした。
　種カキはホタテの貝殻に稚貝を付着させた状態で仕入れる。今季は主な調達先の広島県産が「種が薄い」状態。例年だと、貝殻１枚に３０～５０個付着する稚貝が半分以下にとどまっていたという。広島県漁連の話では「昨夏の長雨や豪雨でプランクトンが減り、稚貝がうまく育たなかったようだ」という。
　その反面、残ったカキにとっては、養殖時に十分な栄養を吸収できる環境に。２１日にカキの状態をチェックした小林水産の小林日出男さん（７９）は「数が少なくて心配したが、一個一個の身入りがいい。おいしいカキを出荷できそう」とほっとした表情を見せた。
　２４日は４業者が水揚げを予定。１１月１日にはすべての業者が操業を開始し、出荷が本格化していく。