赤穂民報｜地元産そば粉で手打ちそば体験

赤穂民報

地元産そば粉で手打ちそば体験（11月13日）

　地場産農作物のおいしさを知ってもらおうと、地域で収穫したそば粉で手打ちそばを打つ体験会が「周世ふれあい市場」でこのほど行われた。
　周世地区では数年前から水田の一部をそば畑に転作。同市場の食堂メニューにざるそばなどを加え、そば粉、生麺も販売している。
　体験会は高雄公民館（原田一博館長）が主催し、近隣地区から７家族２４人が参加。同市場のスタッフ５人の指導で生地作りから挑戦した。
　そば粉と中力粉を７対３の割合で混ぜ、水を加えて球状に。空気を練り出すようにこねてから麺棒で延ばした。
　両手いっぱいに力を込めて生地を練った中山の室井みなみちゃん（５）は「おいしくなったかな」とにっこり。
　参加者らは駒板と包丁で細切りした麺をさっそく鍋で湯がき、打ち立ての風味を楽しんだ。