赤穂民報｜小さじ半分加えるだけ発泡酒が高級ビールの味に！？

赤穂民報

小さじ半分加えるだけ発泡酒が高級ビールの味に！？（8月8日）

　発売から２０年以上のロングセラー商品「天海のにがり」を日常的に使ってもらおうと、製造販売元の赤穂化成は「超簡単！爆速３秒　魔法のにがりレシピ集」をリリース。料理や飲み物に「天海のにがり」を加えるだけで、おいしさが増すとして注目を集めている。

　にがりの主成分はミネラルの一種であるマグネシウム。一般的には豆腐の材料として知られるが、料理や飲料との組み合わせでユニークな活用が可能だという。

　レシピ集によると、小さじ半分（２～３ミリリットル）のにがりを加えることで、レトルトカレーやパスタソース、味噌汁のコクや旨みがアップ。スポーツドリンクは「風味が引き立ちキリッとさっぱりした味わい」になり、発泡酒は味が濃くなりリッチな味わいになるという。

　同社マーケティング部グループ長補佐の難波栄次さん（４９）の話では、「社員やお客様のアイデアを実際に試してみて評判の良かった１７件を『レシピ集』として発表した」という。難波さんのおすすめは「カップ麺のうどんに小さじ半分を加える」というもので「出汁の風味が際立っておいしい」とか。「あくまでも主観ですが、実際に試していただいて、にがりを幅広く日常的に使ってもらえれば」と話している。

　レシピ集は同社の特設ページ（https://web.ako-kasei.co.jp/PR/amaminonigari/recipe/）で見ることができる。