赤穂民報｜海の香り凝縮「かきせんべえ」

赤穂民報

海の香り凝縮「かきせんべえ」（1月14日）

　赤穂特産のカキを粒のままプレスした薄焼きせんべい「朝の匠のカキ　かき兵衛」がこのほど新発売。凝縮された海の香りとサクサクした食感が特長で、「子どもからお年寄りまで食べやすい」と好評だ。
　坂越湾で収穫してすぐの大粒カキをボイル。でんぷんを溶いた生地といっしょにプレスし、旨味をそのまま閉じ込めた。縦４０センチ、横３０センチのだ円形で一枚に５～６粒が入っているという。隠し味のナチュラルチーズと唐辛子が風味を引き立てる。
　販売するのは坂越でカキ養殖業を営む矢竹義友さん（４２）。「自慢のカキをシーズンオフにも楽しんでもらえることはできないか」と同級生のＩＴ会社経営、城尾武彦さん（４１）に相談。城尾さんが、せんべいへの加工を発案した。専門業者からは「技術的に難しい」と言われたが、焼き時間や薄く延ばす力加減を変えて何度も試作を繰り返し、商品化にこぎつけた。
　「真空パックの封を開けたら、パッと海が香ります」と矢竹さん。ネーミングやパッケージの親しみやすさにもこだわったといい、城尾さんは「子どもからお年寄りまで、赤穂の冬の味覚をオールシーズンで味わってほしい」と話している。
　１枚６８０円。地方発送も可。発売記念価格として、矢竹水産の店頭のみ１月２２日（日）まで５８０円で販売する。TEL０１２０・４５・７８７８。