赤穂民報｜ピザ好き高じて庭に手作り窯

赤穂民報

ピザ好き高じて庭に手作り窯（9月2日）

　尾崎で英語塾を経営するフィデル・モントヤさん（４５）が自宅の庭にピザ窯を作った。設計から築造まで自ら手掛け、炉内の温度を５００度まで高められる本格派。焼きたてを口にした友人や塾生らの間で「素人のレベルを超えたおいしさ」と評判になっている。
　料理が得意のフィデルさんは生地を自分で練るほどピザが大好物。電気オーブンでは「自分の求める一枚が焼けない」と４年ほど前に自前の窯を作ることを思い立った。
　窯の構造を詳しく解説した専門書を取り寄せて研究し、満を持して昨年９月から組み立てた。建材店などで仕入れたコンクリートブロック約１５０個とレンガ約４５０個を毎日４～５時間かけて一つ一つ積み上げ。故郷のアリゾナ州ウィンスローから来日していた父のフィデルｓｒさん（７２）も手伝い、約３カ月後に完成した。
　出来上がった窯は高さ２・７メートル、幅約１・３メートル、奥行き約１・７メートルで煙突付き。築造中に３度崩れながらもあきらめずに造り上げたドーム型の炉は高温で一気にピザを焼き上げるため、表面はカリッとして中はもっちりした生地の食感が楽しめる。
　「夫は何にでもこだわる性格なので。でも、おいしいピザが食べられるのはうれしい」と妻の法子さん（３８）。８月には父が８カ月ぶりに来日。実は父もフィデルさんに刺激され、同じ図面でアリゾナの自宅にピザ窯を作ったといい、「わしも息子も親子そろって頑固者なんだよ」とみんなを笑わせた。