製菓コンテストで2年連続銀賞
2010年10月29日
国内最大の製菓技術コンテストで2年連続銀賞の江原康之さん
全13部門で行われる国内最大の製菓技術コンテスト。神戸市西区の洋菓子店「リッチフィールド西神中央店」に勤務して4年目の江原さんはハロウィンをテーマにした飴細工を出品した。約1カ月間、その日の仕事を終えてから深夜までかけて作った力作が、工芸菓子のピエス・アーティスティック部門で276人中6位の評価を得た。
子どものころから夢見た料理人になろうと、赤穂高から神戸国際調理製菓専門学校で学び、「華やかな色彩と美しさにひかれて」パティシエの道を選択。大阪のホテルで2年間修業した後、21歳で今の店に就職した。パティシエだけで約20人いる大型店。「イチゴのへた取りをがんばった」という2年間の下積みを経て、今年1月からは生菓子部門のサブリーダーを任されている。
「自分が関わったケーキをお客さんが買ってくれたときに、やりがいや喜びを感じる」という江原さん。初応募で入賞した昨年大会に続く活躍にも「先輩たちに比べると自分はまだまだ。もっと近づきたい」と謙虚に受け止めている。
<前の記事 |
掲載紙面(PDF):
2010年10月30日(1917号) 3面 (15,427,338byte)
(PDFファイルを閲覧するにはこちらからAdobe Readerを入手してください。)
[ 社会 ]
【寄稿】福祉活動に込められた殿下の“想い” [ 社会 ] 2012年06月23日
計画なくても課税は「適法」 [ 社会 ] 2012年06月21日市社協理事長に西元男氏 [ 社会 ] 2012年06月20日本のリサイクルフェア盛況 [ 社会 ] 2012年06月20日
非開示取消請求訴訟、原告が敗訴〜神戸地裁 [ 社会 ] 2012年06月19日厄をはらって涼を呼ぶ [ 社会 ] 2012年06月16日
赤穂RC新会長に前田氏 [ 社会 ] 2012年06月12日
赤穂LC新会長に横山氏 [ 社会 ] 2012年06月12日
荒神社の社殿改修が竣工 [ 社会 ] 2012年06月10日
介護支援に換金スタンプ 復興支援の折り鶴3万羽募集 [ 社会 ] 2012年06月08日
山崎地震で赤穂市「全半壊370棟」 [ 社会 ] 2012年06月08日篠原昌三さんに県自治賞 [ 社会 ] 2012年06月07日三三七拍子で「がんばれ!ニッポン!」 赤穂食品衛生協会の24年度表彰 [ 社会 ] 2012年06月03日
コメントを書く