製菓コンテストで2年連続銀賞
2010年10月29日
国内最大の製菓技術コンテストで2年連続銀賞の江原康之さん
全13部門で行われる国内最大の製菓技術コンテスト。神戸市西区の洋菓子店「リッチフィールド西神中央店」に勤務して4年目の江原さんはハロウィンをテーマにした飴細工を出品した。約1カ月間、その日の仕事を終えてから深夜までかけて作った力作が、工芸菓子のピエス・アーティスティック部門で276人中6位の評価を得た。
子どものころから夢見た料理人になろうと、赤穂高から神戸国際調理製菓専門学校で学び、「華やかな色彩と美しさにひかれて」パティシエの道を選択。大阪のホテルで2年間修業した後、21歳で今の店に就職した。パティシエだけで約20人いる大型店。「イチゴのへた取りをがんばった」という2年間の下積みを経て、今年1月からは生菓子部門のサブリーダーを任されている。
「自分が関わったケーキをお客さんが買ってくれたときに、やりがいや喜びを感じる」という江原さん。初応募で入賞した昨年大会に続く活躍にも「先輩たちに比べると自分はまだまだ。もっと近づきたい」と謙虚に受け止めている。
<前の記事 |
掲載紙面(PDF):
2010年10月30日(1917号) 3面 (15,427,338byte)
(PDFファイルを閲覧するにはこちらからAdobe Readerを入手してください。)
[ 社会 ]
平成24年度消防功労者 [ 社会 ] 2012年06月02日暴力追放へさらなる環境整備を [ 社会 ] 2012年05月29日
井上勇・警察官友の会長に署長感謝状 [ 社会 ] 2012年05月27日
振り込め詐欺防いで感謝状 [ 社会 ] 2012年05月26日
“イケメン忠臣蔵アイドル”が人気 [ 社会 ] 2012年05月23日
住民交えて通学路の安全点検 [ 社会 ] 2012年05月22日
「まるで視力検査のマーク」赤穂でも日食 [ 社会 ] 2012年05月21日
地域が守るハマウツボ [ 社会 ] 2012年05月19日
竜巻被災の桜川市へ見舞金 [ 社会 ] 2012年05月19日のど自慢、出場応募1000組超 [ 社会 ] 2012年05月19日赤穂では部分日食、7時半ごろピーク [ 社会 ] 2012年05月17日電力も地産地消へシフト [ 社会 ] 2012年05月15日
津波からの避難場所を考える [ 社会 ] 2012年05月13日
砂浜にぬかるみ、立ち入り禁止 [ 社会 ] 2012年05月12日
スーパーでも「広報あこう」 [ 社会 ] 2012年05月11日
コメントを書く