赤穂市国際交流協会主催の「世界の料理教室〜イタリア編〜」が４日、加里屋中洲の赤穂市民会館で行われ、約４０人が参加した。
　講師は日本人と結婚して宝塚市に暮らすイタリア人シェフ、モンテレオーネ・ロザリオさん（３１）。シチリア出身のロザリオさんから南部料理２品を教わった。
　「手作り生パスタのオレキエッティ」はイタリア語で“小さな耳”の意味。こねた小麦粉を細かくちぎり、指で耳たぶのような形に整えた。ブロッコリーとトマトのコンソメソースを絡ませ、色鮮やかな一皿。「鶏肉のクリームチーズ巻き」は凧糸で巻いた胸肉をフライパンで焦げ目を付けてからオーブンへ。塩とこしょうだけで味付けし、素材の風味を引き出した。
　試食後はロザリオさんが母国の食文化についてトーク。アシスタントとして帯同したオペラ歌手の妻恭子さん（３７）がナポリ民謡「オ・ソレ・ミオ」をアカペラで披露し、参加者を楽しませた。

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