インド人シェフから本場の味
2014年03月01日
インド人シェフから本場の味を教わった料理教室
講師はプラット赤穂２階のインド料理店「メーラーサプナー」の料理長で来日７年目のマネンダル・シング・ベーターブさん（３２）。チキン、豆のカレー２種をメーンに作り方を教わった。妻のタヌージャさん（２４）、オーナーの相原和彦さん（５１）もサポートとして参加した。
味付けの決め手となるスパイスはガラムマサラ、コリアンダーなど５種類を調合。鍋から立ちこめる香りが食欲をそそった。香辛料と一緒に炊き上げたサフランライス、水で練ったインド産小麦粉を丸いクレープ状に焼いたチャパティにつけてピリリとした辛みのあるおいしさを味わった。
参加者全員にお土産としてスパイスの詰め合わせがプレゼントされ、カレー作りに凝っているという御崎の会社員、堀景一さん（３９）は「スパイスの組み合わせが参考になりました。家でも再現したい」と話した。
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掲載紙面（PDF）：
2014年3月21日(2080号) 3面 (8,903,086byte)
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[ 文化・歴史 ]
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コメント
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投稿：料理教室 2014年03月16日玉ねぎぎのみじん切りは、とっても目がいたかったです。
チキンカレーがおいしかったです。
チャパテーは、粉からコネコネして、のばして焼きました。
楽しかったし、もっちりしてとってもおいしかったです。
また食べたいです。
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投稿：小学４年男子R 2014年03月01日コメントを書く