「そば打ち道場」弟子を募集中
2013年06月20日
-
そば文化を赤穂に広めたいと始まった「そば打ち道場」
そば文化を赤穂で広めようと、初心者向けに技術を伝授する「そば打ち道場」が２０日、加里屋お城通りの「芳侖庵」で始まった。「年末には自分で年越しそばを打てるように」と初日から指導に熱が入った。
「そば粉と水だけで打ち上げる奥の深さ」にはまり、会社経営のかたわら５５歳で、そば打ちの道へ入った店主の水谷晴彦さん（６５）。「遊びではなく、真剣に取り組んでほしいから」と、「教室」ではなく「道場」とした。
初回から実際に二八そばの調理に挑戦。「一鉢二延し三包丁」と呼ばれる一連の工程を体験した。そば粉への加水、麺棒の使い方など初歩的な要点を水谷さんが解説。ところどころ手助けもして、３０分弱で５人前が出来上がった。
今のところ、“弟子”は１人だけだが、水谷さんは「できるだけ長く続けて、一人でも多く、そば打ちの魅力を伝えたい」と話している。
道場は毎週木曜の午前１０時から約２時間。受講料は材料代として１回１０００円。今後も随時入門を受け付ける。Tel０９０・７１０９・１９６９（水谷さん）。
[ 街ネタ ]
掲載紙面（PDF）：
2013年6月22日(2042号)4面 (9,552,224byte)
コメント
せんべいやおかきは？
投稿：おかき 2013年08月03日
有年で、地場産業で、塩と名水で、そば玉やうどん玉作ればどうでしょう。
投稿：そば玉 2013年07月30日
試食係は募集してませんか？
投稿：蕎麦好き 2013年06月30日
※コメントは投稿内容を赤穂民報社において確認の上、表示します。
投稿ルールを遵守できる方のみご投稿ください。