新方式でイワガキ養殖 坂越に視察団
2018年06月15日
シングルシード方式について視察団に説明する光栄水産の大河護取締役(左)
シングルシード方式は稚貝のときから出荷までカキを円筒状のプラスチックかごに入れて育てる。成長するにつれて殻の大きさを選別してかごに入れ直す必要があり、ロープに吊したまま養殖する「垂下式」よりも手間がかかるが、かごの中で自由に動ける状態で生育することで殻が形良くなり、身入りも味もすぐれたカキを生産できるメリットがある。欧米を中心に普及が進み、日本でも広まりつつあるという。
光栄水産はシングルシード方式をイワガキに応用。世界かき学会の森勝義会長(78)=東北大学名誉教授=によると、「世界で初めての試み」という。「赤穂クリスタル」のブランド名で昨年から販売をスタートしたところ東京、大阪のオイスターバーで好評で、昨季は約3万個を出荷した。
視察は、シングルシード養殖に必要な資材を販売するオーストラリア企業「シーパ」が日本法人を設立したのに合わせて行われ、宮城、広島など有名産地からも参加があった。フロートをつけて沖合いに浮かべた養殖かごや分別機が自動でカキの大きさを選別する様子に注目。参加者らは「一つのかごで何個のカキを養殖できるのか」「分別にかかる時間は」などと熱心に質問した。
弟の大河司専務(29)とともに視察団を案内した大河護取締役(31)は「全国の生産者と意見交換でき参考になった。さらに質の良いカキを安定して生産できるように課題に取り組んでいきたい」と抱負を語った。
<前の記事 |
掲載紙面(PDF):
2018年6月16日(2281号) 3面 (9,289,565byte)
(PDFファイルを閲覧するにはこちらからAdobe Readerを入手してください。)
商工会議所の無料相談会 観光マスコットのデザイン公募 四十七士の“ゆるキャラ”誕生 [ 商業・経済 ] 2011年05月28日
商工会議所の無料相談会 関福大生の店、7日から営業再開 観光振興に市が補助金 義士ネクタイが新発売 [ 商業・経済 ] 2011年04月20日
観光協会の新会長に西川英也氏 市内主要企業8割「震災で影響」 [ 商業・経済 ] 2011年04月02日商工会議所の無料相談会 旅館・ホテルで“自粛”キャンセル [ 商業・経済 ] 2011年03月14日赤穂特産のカキにも影響か [ 商業・経済 ] 2011年03月13日農商連携第1号のクリームパンが人気 [ 商業・経済 ] 2011年03月04日
海洋深層水で「さらさらソルト」 [ 商業・経済 ] 2011年03月01日
商工会議所の無料相談会
コメントを書く