マーマレードの世界大会で銅賞
2019年07月12日
浮田みかん園の「ＭａＭａＲｅはっさくマーマレード」と浮田和子さん
２００６年にイギリスで始まった世界最大級のマーマレード品評会にちなんだ日本大会で、国内有数のかんきつ産地である愛媛県八幡浜市で初開催。フランス、スペインなど海外５カ国を含む１６１４点（プロ３４１点、アマ１２７３点）が寄せられ、プロのパティシエや料理人ら審査員が味と香り、食感など計２０点満点で評価した。
「ＭａＭａＲｅはっさくマーマレード」（７８０円、TEL４５・１６１６）はオーナーの浮田康男さん（７０）が栽培した自慢のはっさくを原料に果肉たっぷりで滑らかな口当たり。隠し味の赤穂塩で味を引き締めた。審査員からは「余韻の短さ」を指摘されたといい、レシピを担当した妻の和子さん（７２）は「さらにグレードアップさせて来年も挑戦したい」と意欲を語った。
「あこうさんＳＵＮマーマレード」（非売品）は、「生徒にいろんな経験をしてほしい」と高等部学年主任の竹内栄子教諭＝加里屋中洲＝が有志を募り、島尾真吾さん（１７）と杉本美鈴さん（１７）、米澤麗香さん（１８）＝いずれも３年＝の３人が調理した。材料は竹内教諭が自宅果樹園で育てたバレンシアオレンジ。同校と交流のある市内ロールケーキ店から作り方を教わった。
皮と果肉を鍋で炊きながら種を取り除き、焦げ付かないように約１時間木べらでかき混ぜた。「スプーンで種を一つずつ取るのが大変だった。賞がもらえてうれしい」と杉本さん。来年以降に生産を増やして販売につなげる話もあり、島尾さんは「来年も応募して今回より上の賞を取れるように頑張って」と後輩へ希望を託した。
日本大会は来年と再来年も八幡浜市での開催が決まっている。
| ＜前の記事 |
掲載紙面（PDF）：
2019年7月13日号(2332号) 1面 (6,263,762byte)
（PDFファイルを閲覧するにはこちらからAdobe Readerを入手してください。）
有年地域の給水拠点「播磨台配水池」竣工 
[ 社会 ] 2018年01月30日 署員ら術科始め式で気合い [ 社会 ] 2018年01月29日 職人から教わる庭木の手入れ [ 社会 ] 2018年01月29日 《御崎メガソーラー問題》２月初旬に工程表 [ 社会 ] 2018年01月27日 文化財防火デーに消防訓練 [ 社会 ] 2018年01月26日 「助け合いの大切さ伝えたい」高校生が事例発表 [ 社会 ] 2018年01月20日 「社協だより」広報紙コンで優良賞 [ 社会 ] 2018年01月19日 インフルエンザで学級閉鎖 今年度初 「お試し暮らし」体験して２組移住 [ 社会 ] 2018年01月13日 《福浦産廃》４年越しに回答書「焼却灰に限定」 [ 社会 ] 2018年01月13日県下市議会で唯一「君が代」斉唱 [ 社会 ] 2018年01月11日 「人から応援される存在に」新成人が抱負 [ 社会 ] 2018年01月07日 「子育て世代が住みたい田舎」赤穂市が全国７位 [ 社会 ] 2018年01月04日赤穂ＪＣ 新理事長に山本真一氏 [ 社会 ] 2018年01月04日 ロッキングハムから受贈の記念品一堂に [ 社会 ] 2017年12月21日
戻る
長期開催中のイベント
コメント一覧を見る
コメント
マーマレードの大会があることにまず驚きました。一度味わってみたい...
1 
0
投稿：オレンジ色 2019年07月12日コメントを書く