製菓コンテストで2年連続銀賞
2010年10月29日
国内最大の製菓技術コンテストで2年連続銀賞の江原康之さん
全13部門で行われる国内最大の製菓技術コンテスト。神戸市西区の洋菓子店「リッチフィールド西神中央店」に勤務して4年目の江原さんはハロウィンをテーマにした飴細工を出品した。約1カ月間、その日の仕事を終えてから深夜までかけて作った力作が、工芸菓子のピエス・アーティスティック部門で276人中6位の評価を得た。
子どものころから夢見た料理人になろうと、赤穂高から神戸国際調理製菓専門学校で学び、「華やかな色彩と美しさにひかれて」パティシエの道を選択。大阪のホテルで2年間修業した後、21歳で今の店に就職した。パティシエだけで約20人いる大型店。「イチゴのへた取りをがんばった」という2年間の下積みを経て、今年1月からは生菓子部門のサブリーダーを任されている。
「自分が関わったケーキをお客さんが買ってくれたときに、やりがいや喜びを感じる」という江原さん。初応募で入賞した昨年大会に続く活躍にも「先輩たちに比べると自分はまだまだ。もっと近づきたい」と謙虚に受け止めている。
<前の記事 |
掲載紙面(PDF):
2010年10月30日(1917号) 3面 (15,427,338byte)
(PDFファイルを閲覧するにはこちらからAdobe Readerを入手してください。)
[ 社会 ]
市教委の26年度末異動(管理職分) [ 社会 ] 2015年03月30日地方創生、産廃などポスト新設〜赤穂市人事 2015年4月 [ 社会 ] 2015年03月28日明石市長「いずれも第一候補を任命」 [ 社会 ] 2015年03月27日目坂山林崩落訴訟、市が控訴 [ 社会 ] 2015年03月25日副市長に市民部長の児嶋氏起用へ、教育長は尾上氏 [ 社会 ] 2015年03月25日砂防指定地を無許可で造成、県が指導 [ 社会 ] 2015年03月21日見た目、手触り印象的「点字封筒」 [ 社会 ] 2015年03月21日旧姫路・福崎学区からも合格者 [ 社会 ] 2015年03月19日忘れないで「外来種も同じ命」 [ 社会 ] 2015年03月19日三協電機、太陽光発電で上郡町と協定 [ 社会 ] 2015年03月12日「絆ラーメン」で震災4年追悼 [ 社会 ] 2015年03月11日目坂崩落訴訟、予見可能性認めず〜地裁判決 かきまつり、約6割がリピーター [ 社会 ] 2015年03月07日関西福祉大が上郡町と協定 [ 社会 ] 2015年03月04日病院スタッフが侵入者対応訓練 [ 社会 ] 2015年03月03日
コメントを書く