本場のパスタ作りに挑戦
2012年03月04日
プロのシェフから生パスタの作り方などを教わった世界の料理教室
講師は日本人と結婚して宝塚市に暮らすイタリア人シェフ、モンテレオーネ・ロザリオさん(31)。シチリア出身のロザリオさんから南部料理2品を教わった。
「手作り生パスタのオレキエッティ」はイタリア語で“小さな耳”の意味。こねた小麦粉を細かくちぎり、指で耳たぶのような形に整えた。ブロッコリーとトマトのコンソメソースを絡ませ、色鮮やかな一皿。「鶏肉のクリームチーズ巻き」は凧糸で巻いた胸肉をフライパンで焦げ目を付けてからオーブンへ。塩とこしょうだけで味付けし、素材の風味を引き出した。
試食後はロザリオさんが母国の食文化についてトーク。アシスタントとして帯同したオペラ歌手の妻恭子さん(37)がナポリ民謡「オ・ソレ・ミオ」をアカペラで披露し、参加者を楽しませた。
<前の記事 |
[ 社会 ]
花岳寺の新住職に片山元道氏 [ 社会 ] 2015年12月04日
漫画家デビュー7年で初単行本 [ 社会 ] 2015年12月04日
《目坂崩落訴訟》原告の赤穂市が上告断念 [ 社会 ] 2015年12月01日高野産廃の協定案が明らかに [ 社会 ] 2015年12月01日年末警戒を義士娘と園児らが激励 [ 社会 ] 2015年11月30日
慢心せずにハンドル握ろう [ 社会 ] 2015年11月30日
解体中の民家使って災害救助訓練 [ 社会 ] 2015年11月29日
義士もチャレンジ!? 忠臣蔵検定 [ 社会 ] 2015年11月29日
《御崎メガソーラー問題》説明会を事業主欠席 [ 社会 ] 2015年11月28日
同意書なしで差額ベッド代請求 [ 社会 ] 2015年11月28日「暴力許すな」市民大会に400人 [ 社会 ] 2015年11月27日
美化センターが当面の再発防止策 [ 社会 ] 2015年11月24日住民と高校生が“共助”訓練 [ 社会 ] 2015年11月22日
駐在所勤務員の家族を慰労 [ 社会 ] 2015年11月22日
戦没者追悼 平和の誓い新た [ 社会 ] 2015年11月20日
コメントを書く