牡蠣早開け ２年連続日本代表に
2013年06月22日
牡蠣早あけ世界大会の日本代表に２年連続で選ばれた鎌島典子さん
生カキ３０個の殻を開けて皿に並べるルール。客に提供する想定で行うため、身を傷つけたり、殻の破片が混入したりするとペナルティでタイムが加算される。日本オイスター協会が主催した国内予選には同協会が“牡蠣のソムリエ”と認定した「オイスター・マイスター」８人が参加。各者が統一ルールで競技した映像を主催者が取り寄せ、代表を選考した。
１５年以上の殻むき歴を持ち、１時間に５００〜８００個を加工できる鎌島さん。昨年オープンした飲食店の運営が忙しく、殻むき作業から一年以上遠ざかった状態だったが、ただ一人３分を切って堂々トップの成績を収めた。同協会によれば、昨年の世界大会優勝者に肉薄するタイムで、「ペナルティを最小限に留めれば、十分上位と渡り合える」（同協会）と期待が集まる。
欧米のホテルやレストランは「シャッカー」（フランスではエカイエ）と呼ばれる「牡蠣開け師」がおり、優秀な職人を置くことが一流店の証。大会では世界一の称号を目指して真剣勝負が繰り広げられる。
外国産の牡蠣は殻の口が堅いため、各国の代表はパワー自慢の屈強な大男揃い。そんな中、昨年大会で唯一の女性出場者だった鎌島さんは手品のようなナイフさばきで観客を魅了。大漁旗をイメージしたはっぴ姿で会場の注目と人気を集め、日本の牡蠣のＰＲにも大いに貢献した。
今回は出身地を印象付けようと、義士装束で乗り込むつもり。「見せ場を作って、日本の牡蠣といえば『ＡＫＯ』とアピールしてきます」と笑顔で話している。
| ＜前の記事 |
掲載紙面（PDF）：
2013年6月22日(2042号) 1面 (9,552,224byte)
（PDFファイルを閲覧するにはこちらからAdobe Readerを入手してください。）
ソロプチミスト西播磨の新役員 [ 社会 ] 2011年09月06日赤穂市の「土砂災害警戒情報」解除 [ 社会 ] 2011年09月04日赤穂市に「土砂災害警戒情報」 [ 社会 ] 2011年09月03日各地区公民館に避難所開設 [ 社会 ] 2011年09月03日「のど自慢」は台風で中止 
[ 社会 ] 2011年09月03日 台風に備え、防潮ゲート閉鎖 [ 社会 ] 2011年09月02日 さらなる発展誓い、市制６０周年式典 [ 社会 ] 2011年09月01日 東南海・南海地震に備え、防災総合訓練 [ 社会 ] 2011年08月29日 目坂のがけ崩落、市道の一部「封印」方針 [ 社会 ] 2011年08月27日 忠臣蔵新聞の有政さん、惜しまれる急逝 [ 社会 ] 2011年08月27日 岩手・一関市から「感謝のまとい」 [ 社会 ] 2011年08月23日 家屋被害調査士を多賀城市へ派遣 [ 社会 ] 2011年08月22日「九条の会」が教科書選定に「申し入れ」 [ 社会 ] 2011年08月17日人命救助の安井さんに「しらさぎ賞」 [ 社会 ] 2011年08月08日 韓国料理で夏バテ解消 [ 社会 ] 2011年08月07日
戻る
長期開催中のイベント
コメント一覧を見る
コメントを書く