牡蠣早開け ２年連続日本代表に
2013年06月22日
牡蠣早あけ世界大会の日本代表に２年連続で選ばれた鎌島典子さん
生カキ３０個の殻を開けて皿に並べるルール。客に提供する想定で行うため、身を傷つけたり、殻の破片が混入したりするとペナルティでタイムが加算される。日本オイスター協会が主催した国内予選には同協会が“牡蠣のソムリエ”と認定した「オイスター・マイスター」８人が参加。各者が統一ルールで競技した映像を主催者が取り寄せ、代表を選考した。
１５年以上の殻むき歴を持ち、１時間に５００〜８００個を加工できる鎌島さん。昨年オープンした飲食店の運営が忙しく、殻むき作業から一年以上遠ざかった状態だったが、ただ一人３分を切って堂々トップの成績を収めた。同協会によれば、昨年の世界大会優勝者に肉薄するタイムで、「ペナルティを最小限に留めれば、十分上位と渡り合える」（同協会）と期待が集まる。
欧米のホテルやレストランは「シャッカー」（フランスではエカイエ）と呼ばれる「牡蠣開け師」がおり、優秀な職人を置くことが一流店の証。大会では世界一の称号を目指して真剣勝負が繰り広げられる。
外国産の牡蠣は殻の口が堅いため、各国の代表はパワー自慢の屈強な大男揃い。そんな中、昨年大会で唯一の女性出場者だった鎌島さんは手品のようなナイフさばきで観客を魅了。大漁旗をイメージしたはっぴ姿で会場の注目と人気を集め、日本の牡蠣のＰＲにも大いに貢献した。
今回は出身地を印象付けようと、義士装束で乗り込むつもり。「見せ場を作って、日本の牡蠣といえば『ＡＫＯ』とアピールしてきます」と笑顔で話している。
| ＜前の記事 |
掲載紙面（PDF）：
2013年6月22日(2042号) 1面 (9,552,224byte)
（PDFファイルを閲覧するにはこちらからAdobe Readerを入手してください。）
市政アドバイザーに平田オリザ氏 
[ 社会 ] 2020年08月01日 ５０歳代男性が感染 市内６人目【追記あり】 [ 社会 ] 2020年07月30日「健康な暮らし」へアース製薬と連携協定 [ 社会 ] 2020年07月29日 ２０歳代女性が陽性 赤穂市居住で５人目 [ 社会 ] 2020年07月28日 関福大 ＰＣＲ検査 残り１人も陰性 [ 社会 ] 2020年07月27日「グルメ券」販売スタート 初日開始８カ所完売 関福大 陰性確認者も２６日まで自宅待機 [ 社会 ] 2020年07月24日ＰＣＲ検査で１２人の陰性確認 結果待ちは２人 [ 社会 ] 2020年07月23日関福大「濃厚接触の可能性３０人」 １４人は陰性 [ 社会 ] 2020年07月22日新たに２０歳代男性３人が陽性判明 [ 社会 ] 2020年07月22日 濃厚接触者のＰＣＲ検査結果「確認中」 [ 社会 ] 2020年07月21日 塩屋の屋台行事もコロナで自粛 新型コロナ追跡 県が登録と利用呼び掛け 《西有年産廃》上郡で住民投票目指す動き 「感染は自業自得」その考えが差別や偏見に [ 社会 ] 2020年07月20日
戻る
長期開催中のイベント
コメント一覧を見る
コメントを書く