赤穂市内唯一の日本酒蔵元、坂越の奥藤商事で上郡高校農業科の２年生３人が自校栽培の酒米を原料にした醸造体験に取り組んでいる。麹づくりをはじめ、仕込み樽へ移す工程や絞り作業を手伝う予定。奥藤利文社長（５５）は「自然の恵みを活かした手作業を通して、伝統的なものづくりのおもしろさを感じてもらえれば」と生徒たちを見守っている。
　同社が職業体験生を受け入れるのは昨年に続いて２度目。「どうせなら、自分たちが育てた米で仕込みを体験してみては」と同校が農業実習で栽培した酒造好適米「兵庫夢錦」を今年もＪＡを通じて６９０キロを購入した。
　今年の体験生は竹田翼君（１７）＝上郡町山野里＝、鳥生佳奈さん（１７）＝たつの市揖西町＝、堀川真奈さん（１７）＝姫路市大津区＝の３人。先月２１日から５日間の日程で来社し、酒造りで最も大事と言われる麹づくりに挑戦した。今後は今月１９日ごろに仕込み樽へ移す作業を体験する。
　順調なら１２月下旬に蔵出しでき、昨年と同じく「純米　上高夢錦」の銘柄で販売開始の見込み。生徒らは「失敗できないプレッシャーはあるけれど、先輩に負けないお酒に仕上げたい」と気持ちを込めている。

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掲載紙面（PDF）：
2013年11月16日第１部(2061号) 4面 (13,210,052byte)
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