赤穂特産の塩で味噌や豆腐などを作るワークショップとカフェが併設された体験型スポット「ＡＭＡＭＩ　ＴＥＲＲＡＣＥ（アマミテラス）」が３月１３日（日）、御崎にオープンする。

　店舗は瀬戸内海に臨む伊和都比売神社境内にあり、近年若者に人気の観光名所となっている「きらきら坂」のそば。坂越の製塩会社、赤穂化成が「自社が手掛ける食材の魅力を発信する拠点に」と開設運営する。店名は自社ブランドの海洋深層水「天海の水」にちなんだ。

　４月から始まるワークショップ（水・木・金の午前１０時～午後２時で要予約、４０００円～）はスペシャルランチ（スイーツ、ドリンク付き）がセットになっている。ワークショップの予定がない日はカフェとして営業し、塩キャラメルクルミがアクセントの「お芋プリン」（７００円）や季節限定の「苺パフェ」（１３００円）などが味わえる。

　店内で提供する飲料水と調理に使用する水はすべて高知県室戸沖の海洋深層水。スペシャルランチには海洋深層水で養殖したサツキマスを使った料理を提供するほか、今後も海洋深層水で育った牡蠣やスジアオノリを使ったメニューを追加していく予定という。食器の一部は地元在住の工芸作家がつくった皿やトレーで、池上良成社長は「作り手の想いやストーリーを伝える場にしていきたい」と抱負を話す。

　午前１０時～午後５時営業（ラストオーダー４時）。土日祝の午前１１時半～午後２時はランチあり。月火休み（祝日の場合は翌日）。Tel４２・４１４０。

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掲載紙面（PDF）：
2022年3月12日号(2454号) 4面 (7,716,594byte)
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