食のありがたさを学ぼうと、原小学校（濱田学校長）４年生児童１６人と保護者６人が「豆腐作り」を体験した。
　同校では、５年前から近くの農家から借りた畑で大豆を栽培。成長を観察し栽培の難しさを学んでいる。今年度も５月に種まきし、１０月に約２０キロを収穫した。
　この日は、豆腐づくりに必要な「にがり」を製造している赤穂化成から横山嘉人顧問（６９）と社員２人が講師として来校。あらかじめ児童が選別しておいた大豆２・５キロを素材に絹ごし豆腐の作り方を教わった。
　前日から水に浸しておいた大豆は倍の大きさに膨脹。水といっしょにミキサーにかけてペースト状にしてから鍋で加熱。布に包んで豆乳を搾り出した。紙コップに小分けして「にがり」を入れると、１０数分で固まった。
　赤穂化成の社員が同じ豆乳から「豆腐プリン」も調理。「おから」は保護者らがクッキーに焼いた。
　試食した久保優作君（１０）は「豆腐は味が濃かった。プリンは今まで食べたことのない不思議な味」と一さじずつ味わっていた。

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掲載紙面（PDF）：
2008年2月9日(1778・1779号) 3面 (9,991,590byte)
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