本場のパスタ作りに挑戦
2012年03月04日
プロのシェフから生パスタの作り方などを教わった世界の料理教室
講師は日本人と結婚して宝塚市に暮らすイタリア人シェフ、モンテレオーネ・ロザリオさん(31)。シチリア出身のロザリオさんから南部料理2品を教わった。
「手作り生パスタのオレキエッティ」はイタリア語で“小さな耳”の意味。こねた小麦粉を細かくちぎり、指で耳たぶのような形に整えた。ブロッコリーとトマトのコンソメソースを絡ませ、色鮮やかな一皿。「鶏肉のクリームチーズ巻き」は凧糸で巻いた胸肉をフライパンで焦げ目を付けてからオーブンへ。塩とこしょうだけで味付けし、素材の風味を引き出した。
試食後はロザリオさんが母国の食文化についてトーク。アシスタントとして帯同したオペラ歌手の妻恭子さん(37)がナポリ民謡「オ・ソレ・ミオ」をアカペラで披露し、参加者を楽しませた。
<前の記事 |
[ 社会 ]
民間アフタースクールが閉鎖の危機 [ 社会 ] 2009年11月14日
運転教育に功績で全国表彰 [ 社会 ] 2009年11月14日
インフルエンザ臨時休業(11月13日発表分) [ 社会 ] 2009年11月13日インフルエンザ臨時休業(11月12日発表分) [ 社会 ] 2009年11月12日インフルエンザ臨時休業(11月10日発表分) [ 社会 ] 2009年11月10日インフル感染 再び急増 [ 社会 ] 2009年11月09日ボートピア計画 開発業者が「断念」 渚の魅力を知事にアピール [ 社会 ] 2009年11月08日
インフルエンザ臨時休業(11月6日発表分) [ 社会 ] 2009年11月08日水害の行方不明者を捜索 新坂越橋の建設始まる [ 社会 ] 2009年11月06日
ごみ袋単価の答申案「45リットル袋30円」に [ 社会 ] 2009年11月05日赤穂出身・鍋島氏が構想 「最後の忠臣蔵」映画化 21年秋の叙勲 赤穂から3人 [ 社会 ] 2009年11月03日感染児童・生徒数、13日ぶり100人未満に [ 社会 ] 2009年11月02日
コメントを書く