「かき日本一」にノミネート
2012年03月31日
「自慢のカキで日本一」と意気込む鎌島宏文さん
農水省統計では、国内のカキ養殖の生産者団体は２９００近く。決定戦は殻付きカキの市場発展などを目的に、日本オイスター協会の役員らで構成する実行委員会が主催する。同協会認定の有識者が安全性を認めた産地の中から、さらに全国の消費者アンケートで出場ブランドを絞り込んだ。
鎌島水産は坂越でいち早く３０年ほど前から「活かし込み」と呼ばれる養殖法を導入。いかだから引き上げた殻付きカキを手作業で選別し、形のよいものだけをかごに入れて再び海で２週間育てる手法で、「身の肥えた、ぷりぷりのカキが収穫できる」という。「さこし忠臣蔵」は、その工程を３回以上繰り返す最高級品。殻を開けたときに身がこぼれそうなほどの粒の大きさ、海のおいしさが凝縮された濃厚な甘みが、「一度食べたら忘れられない」と評判だという。
決定戦には北海道厚岸、長崎県の五島列島など名だたる産地の逸品が集結。鎌島さんは「うちの自慢のカキが日本一になったら最高」と吉報を心待ちにしている。
| ＜前の記事 |
掲載紙面（PDF）：
2012年3月31日(1985号) 1面 (6,399,801byte)
（PDFファイルを閲覧するにはこちらからAdobe Readerを入手してください。）
緊急消防援助隊が活動終えて帰還 
[ 社会 ] 2018年07月22日 来年１月市長選「１３日告示、２０日投票」 [ 社会 ] 2018年07月20日上郡の住民団体「産廃処分場反対」署名を県へ提出 [ 社会 ] 2018年07月19日 広島県へ緊急消防援助隊を派遣 [ 社会 ] 2018年07月14日 木津水位計「はん濫危険水位」まで３９センチ [ 社会 ] 2018年07月10日有年横尾で熊２頭出没 親子か [ 社会 ] 2018年07月09日「コールドロンが見える駅」横断幕でＰＲ [ 社会 ] 2018年07月06日 産廃処分場反対署名 中間集計で１万８８４８筆 [ 社会 ] 2018年07月05日海水浴場は１６日にオープン [ 社会 ] 2018年07月03日 市管理ブロック塀 ３３施設で基準不適合 [ 社会 ] 2018年06月30日ストーブ未設置校 今冬までに導入へ 産廃処分場計画阻止へ３地域タッグ [ 社会 ] 2018年06月28日市人口１６年連続減も坂越地区のみ増加 [ 社会 ] 2018年06月28日 学校塀 市内３校で建築基準法不適合 [ 社会 ] 2018年06月26日赤穂ＪＣが創立５５周年 [ 社会 ] 2018年06月24日
戻る
長期開催中のイベント
コメント一覧を見る
コメントを書く