牡蠣早開け ２年連続日本代表に
2013年06月22日
牡蠣早あけ世界大会の日本代表に２年連続で選ばれた鎌島典子さん
生カキ３０個の殻を開けて皿に並べるルール。客に提供する想定で行うため、身を傷つけたり、殻の破片が混入したりするとペナルティでタイムが加算される。日本オイスター協会が主催した国内予選には同協会が“牡蠣のソムリエ”と認定した「オイスター・マイスター」８人が参加。各者が統一ルールで競技した映像を主催者が取り寄せ、代表を選考した。
１５年以上の殻むき歴を持ち、１時間に５００〜８００個を加工できる鎌島さん。昨年オープンした飲食店の運営が忙しく、殻むき作業から一年以上遠ざかった状態だったが、ただ一人３分を切って堂々トップの成績を収めた。同協会によれば、昨年の世界大会優勝者に肉薄するタイムで、「ペナルティを最小限に留めれば、十分上位と渡り合える」（同協会）と期待が集まる。
欧米のホテルやレストランは「シャッカー」（フランスではエカイエ）と呼ばれる「牡蠣開け師」がおり、優秀な職人を置くことが一流店の証。大会では世界一の称号を目指して真剣勝負が繰り広げられる。
外国産の牡蠣は殻の口が堅いため、各国の代表はパワー自慢の屈強な大男揃い。そんな中、昨年大会で唯一の女性出場者だった鎌島さんは手品のようなナイフさばきで観客を魅了。大漁旗をイメージしたはっぴ姿で会場の注目と人気を集め、日本の牡蠣のＰＲにも大いに貢献した。
今回は出身地を印象付けようと、義士装束で乗り込むつもり。「見せ場を作って、日本の牡蠣といえば『ＡＫＯ』とアピールしてきます」と笑顔で話している。
| ＜前の記事 |
掲載紙面（PDF）：
2013年6月22日(2042号) 1面 (9,552,224byte)
（PDFファイルを閲覧するにはこちらからAdobe Readerを入手してください。）
アユの味比べ 千種川産が日本一 
[ 社会 ] 2015年10月05日 圏域バス運行、ウエスト神姫に一本化 [ 社会 ] 2015年10月04日ひょうたん収穫で学校間交流 [ 社会 ] 2015年10月02日 更生保護サポートセンターが開所 [ 社会 ] 2015年10月01日 フィリピンから視察団が来学 [ 社会 ] 2015年09月30日 大地震に備え発電所で防災訓練 [ 社会 ] 2015年09月29日 警察官がコントで交通安全ＰＲ [ 社会 ] 2015年09月27日 コントで交通安全アピール [ 社会 ] 2015年09月18日 塩屋の風致地区でもメガソーラー計画 [ 社会 ] 2015年09月12日紀里谷監督「時代超えた正義を」 [ 社会 ] 2015年09月10日 道路施設の点検結果を公表 [ 社会 ] 2015年09月10日袋の中で洗浄「シャボン・ラッピング」 [ 社会 ] 2015年09月07日 関西福祉大学で学会ダブル開催 [ 社会 ] 2015年09月06日 「ふれあい敬老会」がスタート 生き物で川の水質調べよう
戻る
長期開催中のイベント
コメント一覧を見る
コメントを書く