牡蠣早開け 2年連続日本代表に
2013年06月22日
牡蠣早あけ世界大会の日本代表に2年連続で選ばれた鎌島典子さん
生カキ30個の殻を開けて皿に並べるルール。客に提供する想定で行うため、身を傷つけたり、殻の破片が混入したりするとペナルティでタイムが加算される。日本オイスター協会が主催した国内予選には同協会が“牡蠣のソムリエ”と認定した「オイスター・マイスター」8人が参加。各者が統一ルールで競技した映像を主催者が取り寄せ、代表を選考した。
15年以上の殻むき歴を持ち、1時間に500〜800個を加工できる鎌島さん。昨年オープンした飲食店の運営が忙しく、殻むき作業から一年以上遠ざかった状態だったが、ただ一人3分を切って堂々トップの成績を収めた。同協会によれば、昨年の世界大会優勝者に肉薄するタイムで、「ペナルティを最小限に留めれば、十分上位と渡り合える」(同協会)と期待が集まる。
欧米のホテルやレストランは「シャッカー」(フランスではエカイエ)と呼ばれる「牡蠣開け師」がおり、優秀な職人を置くことが一流店の証。大会では世界一の称号を目指して真剣勝負が繰り広げられる。
外国産の牡蠣は殻の口が堅いため、各国の代表はパワー自慢の屈強な大男揃い。そんな中、昨年大会で唯一の女性出場者だった鎌島さんは手品のようなナイフさばきで観客を魅了。大漁旗をイメージしたはっぴ姿で会場の注目と人気を集め、日本の牡蠣のPRにも大いに貢献した。
今回は出身地を印象付けようと、義士装束で乗り込むつもり。「見せ場を作って、日本の牡蠣といえば『AKO』とアピールしてきます」と笑顔で話している。
<前の記事 |
掲載紙面(PDF):
2013年6月22日(2042号) 1面 (9,552,224byte)
(PDFファイルを閲覧するにはこちらからAdobe Readerを入手してください。)
赤穂青年会議所 12月末で解散 60年の歴史に幕 [ 社会 ] 2023年12月02日
12月1日に「はくほう会病院」を統合 赤穂中央病院 [ 社会 ] 2023年11月28日
公共バス路線再編案 千鳥、大津など追加 有年・上郡線は休止へ 元市民病院脳外科医が科長と前院長、赤穂市を相手取り提訴 [ 社会 ] 2023年11月25日「日没後に大地震」松原町で防災避難訓練 [ 社会 ] 2023年11月12日
海を隔てる柵撤去へ 県が赤穂海浜公園の再整備計画 [ 社会 ] 2023年11月11日
治安に顕著な貢献 2署員に「赤穂の警察官賞」 [ 社会 ] 2023年11月10日
150周年祝い母校にテント寄贈 [ 社会 ] 2023年10月31日
第37代義士娘に小林優芽さん、前田留奈さん 市内運行のバス運賃「200円均一」導入案 [ 社会 ] 2023年10月14日
消防団活動継続した学生を認証 赤穂市が10月から制度 [ 社会 ] 2023年09月27日
汚泥を不法投棄 廃掃法に基づき許可取り消し 議員報酬「3%アップ」答申案をパブリックコメントへ 千種川で恒例の水生生物調査 市内6地点で採集 台風7号 赤穂市内では「被害なし」 [ 社会 ] 2023年08月18日
コメントを書く