今年も自校米で醸造「上高夢錦」
2013年11月09日
自校栽培の酒米を原料に醸造体験に取り組む上郡高生
同社が職業体験生を受け入れるのは昨年に続いて2度目。「どうせなら、自分たちが育てた米で仕込みを体験してみては」と同校が農業実習で栽培した酒造好適米「兵庫夢錦」を今年もJAを通じて690キロを購入した。
今年の体験生は竹田翼君(17)=上郡町山野里=、鳥生佳奈さん(17)=たつの市揖西町=、堀川真奈さん(17)=姫路市大津区=の3人。先月21日から5日間の日程で来社し、酒造りで最も大事と言われる麹づくりに挑戦した。今後は今月19日ごろに仕込み樽へ移す作業を体験する。
順調なら12月下旬に蔵出しでき、昨年と同じく「純米 上高夢錦」の銘柄で販売開始の見込み。生徒らは「失敗できないプレッシャーはあるけれど、先輩に負けないお酒に仕上げたい」と気持ちを込めている。
<前の記事 |
掲載紙面(PDF):
2013年11月16日第1部(2061号) 4面 (13,210,052byte)
(PDFファイルを閲覧するにはこちらからAdobe Readerを入手してください。)
救急出動2年連続減 緊急事態宣言影響か [ 社会 ] 2021年03月01日《西有年産廃》事前協議書の疑義を照会 ミュージカルで児童虐待防止訴え 《市議選2021》立候補予定者説明会に20陣営 [ 社会 ] 2021年02月26日
自治体広報コン映像部門で特選 [ 社会 ] 2021年02月26日
ワクチン接種券「3月下旬以降」発送へ [ 社会 ] 2021年02月25日学童防火ポスター 消防長賞に尾崎小の山里歩栞さん 接種会場にワクチン冷凍庫納品 [ 社会 ] 2021年02月24日
特別地域に新増設の最終処分場 環境アセス厳格化 [ 社会 ] 2021年02月24日詐欺被害防いだ郵便局に感謝状 [ 社会 ] 2021年02月20日
《市議選2021》看護師の南條千鶴子さん 立候補表明 [ 社会 ] 2021年02月20日
《市議選2021》木下守市議は今季限りで引退 [ 社会 ] 2021年02月20日10代女性が感染 感染経路は不明 [ 社会 ] 2021年02月19日濃厚接触者の20代男性、10代女性が感染 [ 社会 ] 2021年02月18日《西有年産廃》特別委採決 いずれの請願も賛成少数
コメント
吟醸酒〜にごり酒、色々ありましたが「上高夢錦」を選びホテルでチビチビと頂きました。久々旨味のあるいい酒に出会い、愉快な一夜でした。今日、坂越のしおさい市場で牡蠣5.5kg仕入れ再び奥藤酒造さんへ。再度「上高夢錦」を頂き、今夜娘夫婦たちと牡蠣パーティーをさせて頂きます。この酒は、辛口とか甘口とかではありません。立派な「旨口」です。上郡高校の皆さん、奥藤酒造さん頑張ってください。
「さこし 高瀬舟」さん、美味しいコーヒーと楽しいお話ありがとうございました。
赤穂の人情と美しい街並み、ますます大好きになりました。
0
0
投稿:木工野菜 2016年02月25日コメントを書く