朝摘み果実でイチゴプリン人気
2018年01月02日
「ぜひ味わって」と笑顔の丸尾友明さん(右)と石野剛史さん
惣門町の「パティスリーノア」で販売している「まるおファームのイチゴプリン」。
中広でイチゴをハウス栽培する丸尾友明さん(38)が旬を迎えたイチゴを提供。パティシエの石野剛史さん(35)が商品化した。
イチゴ農園を開業して3シーズン目となる丸尾さん。今季は従来よりも株の間隔を広げ、より粒が大きく、糖度の高い果実を育てることができたという。石野さんは毎日朝摘みの完熟イチゴを仕入れ、砂糖で浅く煮てから牛乳、生クリーム、卵黄を加え、ほどよい火加減に調整したオーブンでじっくりと焼き上げる。「イチゴのフレッシュ感を味わってほしい」(石野さん)と中身の3分の1を果肉が占める。
昨年11月には地元のすぐれた加工食品を表彰する「西播磨フードセレクション」(西播磨県民局主催)の食味部門で特別賞を受賞した。「一生懸命育てたイチゴを素敵なプリンにしてもらって生産者としてもうれしい」と丸尾さん。石野さんは「地元に農家があるからこそ作ることのできる商品。ぜひ口にしてほしい」と話している。
1個350円でイチゴの収穫が続く5月ごろまで販売する。新年は2日から営業。Tel43・2031。イチゴについての問い合わせは丸尾さん(Tel090・7119・5229)まで。
<前の記事 |
掲載紙面(PDF):
2018年1月1日・第1部(2260号) 4面 (11,491,017byte)
(PDFファイルを閲覧するにはこちらからAdobe Readerを入手してください。)
フォトデコで記憶に残る甘い思い出 [ 商業・経済 ] 2014年09月20日
ゆるキャラGPに2年連続エントリー [ 商業・経済 ] 2014年09月09日
ふっくら色付くイチジク [ 商業・経済 ] 2014年09月06日
DSL赤穂工場、生産能力拡大へ [ 商業・経済 ] 2014年09月04日
大津のブドウ園、爽やかな甘さ旬 [ 商業・経済 ] 2014年08月30日
ウエスト神姫が10月から新路線 障害者の就業セミナー開催 折り畳むと陣羽織「四十七士ハンカチ」 [ 商業・経済 ] 2014年08月12日
商工会議所の無料相談会 五つ星ひょうごに「しほみ饅頭」 [ 商業・経済 ] 2014年07月30日
ママさん記者たちが観光情報誌 [ 商業・経済 ] 2014年07月19日
人気の塩ラスクに薄焼きタイプ [ 商業・経済 ] 2014年07月15日
商工会議所の無料相談会 卵と小麦粉使わず豆腐で半生菓子 [ 商業・経済 ] 2014年06月21日
法律、登記など無料経営相談会
コメントを書く