人気シェフ 母校で講演「念ずれば花開く」
2019年12月03日
母校で講演した「さくらぐみ」オーナーシェフの西川明男さん
西川さんは21歳だった1981年、加里屋のお城通りに「さくらぐみ」を開業。当時は姫路にもなかった本格パスタや直輸入の石窯で焼くピザなどでファンを獲得した。「風景がナポリにそっくり」と2010年に現在の場所に移転。イタリア料理の国際普及団体「真のナポリピッツァ協会」からアジア初の認定を受けた。
県教委の「プロから学ぶ創造力育成事業」の講師として招かれた西川さんは1、2年生約150人を前に仕事着のコックコート姿で登壇。父の急逝を受けて大学を中退して洋食店で働き始めたアルバイト時代の苦労や単身イタリアに渡って義士装束を着て現地の料理イベントで名前を売った当時の思い出のほか、現地の料理人や主婦から教わったレシピを活かしてスイーツ店とジェラート店もオープンした経験や「地元を盛り上げたい」との思いから地域活性化イベントにも取り組んでいる思いなども語った。
「人があまりしないことをするのが好き」「イタリアにありそうでない料理を考えるのが楽しい」などとポジティブな自身の性分を語り、「念ずれば花開く。最初にイメージした結果にどうすれば早く行けるかを考える。到達すれば、また次へ向かっていく。そうすれば充実した人生になるんちゃうかな」と話した。
2年の前田健祐君(14)は「チャレンジ精神とやる気を見習いたいと思った」と先輩の講演に刺激を受けた。
<前の記事 |
掲載紙面(PDF):
2020年3月7日号(2362号) 3面 (7,494,482byte)
(PDFファイルを閲覧するにはこちらからAdobe Readerを入手してください。)
マガキの貝毒 規制値下回る 出荷規制解除へ前進 赤穂健福事務所管内で3人感染 [ 社会 ] 2020年12月15日「来年は良い年に」サプライズ花火 討ち入り318年 ゆかりの寺社で義士追慕 [ 社会 ] 2020年12月14日
赤穂健福事務所管内で2人感染 [ 社会 ] 2020年12月13日赤穂健福事務所管内居住の70代女性が感染 [ 社会 ] 2020年12月11日赤穂健福事務所管内 80代女性が中等症 [ 社会 ] 2020年12月09日赤穂健福事務所管内で1人感染 [ 社会 ] 2020年12月08日赤穂健福事務所管内で新規感染1人 [ 社会 ] 2020年12月07日赤穂健福事務所管内で1人感染 [ 社会 ] 2020年12月05日周世の市処分場 通行権巡りトラブル [ 社会 ] 2020年12月05日
産廃反対市民の会 次期会長に木村氏再登板か [ 社会 ] 2020年12月05日赤穂健福事務所管内で1人感染 [ 社会 ] 2020年12月03日《西有年産廃》上郡町で住民投票条例求める署名 有権者の過半数 マガキから規制値超える貝毒 出荷自粛 [ 社会 ] 2020年12月02日
コメント
西川さんは、本当に花が開いたのですね
0
0
投稿:念ずれば花開く 2019年12月05日
0
0
投稿:残念 2019年12月04日コメントを書く