製菓コンテストで2年連続銀賞
2010年10月29日
国内最大の製菓技術コンテストで2年連続銀賞の江原康之さん
全13部門で行われる国内最大の製菓技術コンテスト。神戸市西区の洋菓子店「リッチフィールド西神中央店」に勤務して4年目の江原さんはハロウィンをテーマにした飴細工を出品した。約1カ月間、その日の仕事を終えてから深夜までかけて作った力作が、工芸菓子のピエス・アーティスティック部門で276人中6位の評価を得た。
子どものころから夢見た料理人になろうと、赤穂高から神戸国際調理製菓専門学校で学び、「華やかな色彩と美しさにひかれて」パティシエの道を選択。大阪のホテルで2年間修業した後、21歳で今の店に就職した。パティシエだけで約20人いる大型店。「イチゴのへた取りをがんばった」という2年間の下積みを経て、今年1月からは生菓子部門のサブリーダーを任されている。
「自分が関わったケーキをお客さんが買ってくれたときに、やりがいや喜びを感じる」という江原さん。初応募で入賞した昨年大会に続く活躍にも「先輩たちに比べると自分はまだまだ。もっと近づきたい」と謙虚に受け止めている。
<前の記事 |
掲載紙面(PDF):
2010年10月30日(1917号) 3面 (15,427,338byte)
(PDFファイルを閲覧するにはこちらからAdobe Readerを入手してください。)
[ 社会 ]
姉妹都市・山鹿市へ水と食料搬送 [ 社会 ] 2016年04月17日商議所青年部の新会長に藤本氏 熊本へ緊急消防援助隊が出発 赤穂大石神社宮司に最高位の浄階 [ 社会 ] 2016年04月14日
平成28年の危険業務従事者叙勲 [ 社会 ] 2016年04月11日看護学博士後期課程を認可申請 関西福祉大 [ 社会 ] 2016年04月06日磯浜橋に歩道橋、通学路安全に [ 社会 ] 2016年04月06日
消防団の新任役員 [ 社会 ] 2016年04月04日「地域ふれあいの会」委員に委嘱状 [ 社会 ] 2016年04月03日
『四十八人目の忠臣』NHKでドラマ化 [ 社会 ] 2016年04月02日すこやかセンター 17日に見学会 [ 社会 ] 2016年04月02日
自閉症啓発で青色ライトアップ 市教委の27年度末異動 [ 社会 ] 2016年03月31日
「陣たくん号」赤穂−坂越往復ルートに [ 社会 ] 2016年03月31日医学生140人が赤穂でプレー
コメントを書く