秋祭りの味「つなし寿司」
2015年10月19日
郷土料理教室で調理した「つなし寿司」
「地域の恵みを活かしたふるさとの味を広めよう」と「あこう食育フェア２０１５」で開催。１７人が参加した。
「つなし」はニシン科の魚「コノシロ」の別名。同会によると、体長１５センチよりも小さなものを「つなし」と呼び、赤穂では昔から寿司の具材として使われてきた。
この日はボランティアグループ「赤穂市いずみ会」（西森昭子会長）のメンバー８人を講師に、背開きにしたつなしに塩をまぶす下ごしらえを教わった。あらかじめ仕込んでおいたつなしを寿司飯にかぶせてラップで包み、重しを乗せた。
時間をおいて味がなじんだところを試食。好みでわさび、おろししょうがをつけて味わい、魚と寿司飯の間にはさんだ大葉がおいしさを引き立てた。
千鳥の民生委員、森田みよ子さん（６８）は「初めてでしたが思ったよりもうまく出来ました。地域のみなさんと一緒に作ったら楽しそう」。西森会長は「塩加減や漬ける時間によって味が変わるので、お好みの調理法を見つけてもらえれば」と話していた。
| ＜前の記事 |
[ 文化・歴史 ]
コンセル・ヌーボ第２５回定期演奏会 [ 文化・歴史 ] 2008年06月10日第２回ふれあい囲碁大会の結果 [ 文化・歴史 ] 2008年06月09日夏休みこども能楽教室 小学生２０人募集 市民文化祭さつきの部、西有年の北川さん市長賞 [ 文化・歴史 ] 2008年06月03日歴史博物館の入館者１００万人に 
[ 文化・歴史 ] 2008年06月02日 新規定住者の会がアットホームに交流 国展に初応募で入選 [ 文化・歴史 ] 2008年05月31日 第九合唱団のメンバー募集 木彫や写真などフクロウ展 [ 文化・歴史 ] 2008年05月28日第４７回さつき展 [ 文化・歴史 ] 2008年05月27日 赤穂の神社仏閣テーマに写真展 [ 文化・歴史 ] 2008年05月27日 春の山野草展３１日から [ 文化・歴史 ] 2008年05月25日 おしゃれで涼しげなコンテナガーデン [ 文化・歴史 ] 2008年05月24日 田淵家の古駕籠、解体修理の納屋で見つかる [ 文化・歴史 ] 2008年05月24日 ２３日から赤穂美術協会展 [ 文化・歴史 ] 2008年05月22日
戻る
長期開催中のイベント
コメント一覧を見る
コメント
0 
1
投稿：まめじゃ 2015年10月20日
0 
0
投稿：昔は 2015年10月19日コメントを書く