給食センターで見学ツアー 調理作業体験も
2024年07月23日
普段は部外者が立ち入れない浜市の学校給食センターの調理場を特別に公開する見学ツアーが22日にあり、公募で集まった小学生約20人が施設を巡った。
![](../data/d00182/p18215_0.jpg)
同センターは1969年に開設。最大7000食の給食を調理する能力があり、市内の公立小・中学校と幼稚園、特別支援学校の計26校園に供給している。通常は衛生管理上、調理員と栄養教諭以外は調理場に入ることを禁じており、見学ツアーは「おそらく初めて」(同センター)。食育活動の一環として、給食調理のない夏休みを利用して実施した。
参加者らはエアシャワーで衣服のほこりを落とし、衛生キャップを着用して調理場内へ。野菜をさまざまな形に自動でカットするスライサーや、1釜で1000人分を調理できる直径1・4メートルのステンレス釜、「あぶらパン」の調理にも使われるフライヤーなどを見学した。
ツアーでは、野菜などの食材を調理前に必ず3度洗浄し、揚げ物は中心温度を計測して十分な加熱を確かめていることなど食品衛生の取組も紹介された。模造品のハンバーグや、おかずに見立てたプラスチックのキャップを食缶に移す作業の体験も。給食のカラフルサラダが大好きという赤穂小3年の宍戸莉衣さん(8)は「決まった量を食缶に入れるのが難しかった。暑い中、一生懸命作ってくれていることがわかったので、これからも残さず食べようと思います」と感想を話した。
同センターは、新築建設中の新センターに移転する来年9月以降も見学ツアーを実施したいと話している。
![](../data/d00182/p18215_0.jpg)
小学生を対象に行われた学校給食センターの見学ツアー
同センターは1969年に開設。最大7000食の給食を調理する能力があり、市内の公立小・中学校と幼稚園、特別支援学校の計26校園に供給している。通常は衛生管理上、調理員と栄養教諭以外は調理場に入ることを禁じており、見学ツアーは「おそらく初めて」(同センター)。食育活動の一環として、給食調理のない夏休みを利用して実施した。
参加者らはエアシャワーで衣服のほこりを落とし、衛生キャップを着用して調理場内へ。野菜をさまざまな形に自動でカットするスライサーや、1釜で1000人分を調理できる直径1・4メートルのステンレス釜、「あぶらパン」の調理にも使われるフライヤーなどを見学した。
ツアーでは、野菜などの食材を調理前に必ず3度洗浄し、揚げ物は中心温度を計測して十分な加熱を確かめていることなど食品衛生の取組も紹介された。模造品のハンバーグや、おかずに見立てたプラスチックのキャップを食缶に移す作業の体験も。給食のカラフルサラダが大好きという赤穂小3年の宍戸莉衣さん(8)は「決まった量を食缶に入れるのが難しかった。暑い中、一生懸命作ってくれていることがわかったので、これからも残さず食べようと思います」と感想を話した。
同センターは、新築建設中の新センターに移転する来年9月以降も見学ツアーを実施したいと話している。
<前の記事 |
「少年の主張」松本さんに理事長賞 [ 子供 ] 2013年11月11日
第12回市小学生リレーカーニバル 第25回忠臣蔵旗少年剣道の結果 第25回市中学学年別テニス 高校教諭が小学校で出前授業 [ 子供 ] 2013年11月09日
「大切に育てて」大川のヒマワリ [ 子供 ] 2013年11月03日
定自圏交流野球、3年ぶり赤穂開催 体操のU−12全国大会へ出場 いじめ第三者委が最終提言 五輪選手が子どもたちに卓球指導 母親クラブが事例発表 園児と一緒にみこしの飾り付け 中学生が5日間の社会人体験 「少年の主張」全国大会へ 赤穂初 [ 子供 ] 2013年10月21日
スロープ壁面に子どもたちがアート
コメントを書く