製菓コンテストで2年連続銀賞
2010年10月29日
国内最大の製菓技術コンテストで2年連続銀賞の江原康之さん
全13部門で行われる国内最大の製菓技術コンテスト。神戸市西区の洋菓子店「リッチフィールド西神中央店」に勤務して4年目の江原さんはハロウィンをテーマにした飴細工を出品した。約1カ月間、その日の仕事を終えてから深夜までかけて作った力作が、工芸菓子のピエス・アーティスティック部門で276人中6位の評価を得た。
子どものころから夢見た料理人になろうと、赤穂高から神戸国際調理製菓専門学校で学び、「華やかな色彩と美しさにひかれて」パティシエの道を選択。大阪のホテルで2年間修業した後、21歳で今の店に就職した。パティシエだけで約20人いる大型店。「イチゴのへた取りをがんばった」という2年間の下積みを経て、今年1月からは生菓子部門のサブリーダーを任されている。
「自分が関わったケーキをお客さんが買ってくれたときに、やりがいや喜びを感じる」という江原さん。初応募で入賞した昨年大会に続く活躍にも「先輩たちに比べると自分はまだまだ。もっと近づきたい」と謙虚に受け止めている。
<前の記事 |
掲載紙面(PDF):
2010年10月30日(1917号) 3面 (15,427,338byte)
(PDFファイルを閲覧するにはこちらからAdobe Readerを入手してください。)
[ 社会 ]
潮止め井堰で魚道改築 [ 社会 ] 2008年11月22日
県警音楽隊も出演 暴追市民大会 大規模地震を想定し災害訓練 [ 社会 ] 2008年11月20日
赤穂出身シェフの仏料理店、今年も「ミシュラン東京」に [ 社会 ] 2008年11月20日晩秋の播磨路をウォーキング [ 社会 ] 2008年11月17日
レース名で義士祭PR、園田競馬に協賛 市4施設の指定管理者が内定 [ 社会 ] 2008年11月12日赤穂城下町跡から木簡出土 [ 社会 ] 2008年11月10日
目と舌で「タデ」の魅力感じて [ 社会 ] 2008年11月09日
身近な病気について勉強 [ 社会 ] 2008年11月08日関西福祉大の大学院、文科省が認可 [ 社会 ] 2008年11月07日第24代義士娘が決定 [ 社会 ] 2008年11月03日
秋の叙勲、赤穂から2人 [ 社会 ] 2008年11月03日大津の赤松さんに緑授褒章 [ 社会 ] 2008年11月02日循環バス「ゆらのすけ」利用者数は前年比6%増 [ 社会 ] 2008年11月01日
コメントを書く