牡蠣早開け ２年連続日本代表に
2013年06月22日
牡蠣早あけ世界大会の日本代表に２年連続で選ばれた鎌島典子さん
生カキ３０個の殻を開けて皿に並べるルール。客に提供する想定で行うため、身を傷つけたり、殻の破片が混入したりするとペナルティでタイムが加算される。日本オイスター協会が主催した国内予選には同協会が“牡蠣のソムリエ”と認定した「オイスター・マイスター」８人が参加。各者が統一ルールで競技した映像を主催者が取り寄せ、代表を選考した。
１５年以上の殻むき歴を持ち、１時間に５００〜８００個を加工できる鎌島さん。昨年オープンした飲食店の運営が忙しく、殻むき作業から一年以上遠ざかった状態だったが、ただ一人３分を切って堂々トップの成績を収めた。同協会によれば、昨年の世界大会優勝者に肉薄するタイムで、「ペナルティを最小限に留めれば、十分上位と渡り合える」（同協会）と期待が集まる。
欧米のホテルやレストランは「シャッカー」（フランスではエカイエ）と呼ばれる「牡蠣開け師」がおり、優秀な職人を置くことが一流店の証。大会では世界一の称号を目指して真剣勝負が繰り広げられる。
外国産の牡蠣は殻の口が堅いため、各国の代表はパワー自慢の屈強な大男揃い。そんな中、昨年大会で唯一の女性出場者だった鎌島さんは手品のようなナイフさばきで観客を魅了。大漁旗をイメージしたはっぴ姿で会場の注目と人気を集め、日本の牡蠣のＰＲにも大いに貢献した。
今回は出身地を印象付けようと、義士装束で乗り込むつもり。「見せ場を作って、日本の牡蠣といえば『ＡＫＯ』とアピールしてきます」と笑顔で話している。
| ＜前の記事 |
掲載紙面（PDF）：
2013年6月22日(2042号) 1面 (9,552,224byte)
（PDFファイルを閲覧するにはこちらからAdobe Readerを入手してください。）
《高野産廃》緊急マニュアル 通報以外に具体策なし 
[ 社会 ] 2019年04月06日 赤穂高校の２０１９年度人事異動 [ 社会 ] 2019年04月02日赤穂市教委の２０１８年度末異動（一般教職員含む） [ 社会 ] 2019年04月01日赤穂市教委の２０１８年度末異動（管理職分） [ 社会 ] 2019年03月30日 観光監を新設 「市民の会」担当も ２０１９年市異動 [ 社会 ] 2019年03月30日 県議選 現職長岡氏が無投票５選 [ 社会 ] 2019年03月29日 《高野産廃》緊急マニュアル策定せずに操業 [ 社会 ] 2019年03月16日 ４月から常勤医師８人増員〜赤穂市民病院 [ 社会 ] 2019年03月13日「世界ダウン症の日」に啓発イベント 被災地へ思い ７回目の「絆ラーメン」 《高野産廃》議会への事前説明と異なる条文で協定 [ 社会 ] 2019年03月11日 段ボールでベッド 避難所体験 [ 社会 ] 2019年03月10日 藻場再生へアマモ苗移植 「ホタル飛ぶ川に」加里屋川で幼虫放流 《高野産廃》初回から協定不履行 展開検査撮影せず [ 社会 ] 2019年03月02日
戻る
長期開催中のイベント
コメント一覧を見る
コメントを書く